Category: Datos y Control

Primero, tu grupo.

¿Cuántos locales tiene tu grupo?

¿Cuánto factura de media cada local al mes?

¿Qué tipo de negocio es?

¿Cuál es el ticket medio por persona?

¿Dónde están tus locales?

Ahora, tus números. Si no sabes un dato exacto, elige «No lo sé»: usamos una referencia prudente del sector.

¿Qué porcentaje de tus ventas se va en producto (food cost)?

Lo que pagas en producto dividido entre lo que vendes. Si no lo sabes, no pasa nada.

¿Cuándo se actualizaron por última vez los escandallos?

¿Cómo decides cuánto pedir a cada proveedor?

¿Qué porcentaje de tus ventas se va en personal, con Seguridad Social?

Nóminas más Seguridad Social, divididas entre lo que vendes.

¿Tus turnos cambian según el día de la semana?

¿Registráis lo que se tira?

¿Pagas a una agencia o freelance de marketing?

Lo que pagas cada mes a la agencia, sin contar la inversión en anuncios.

¿Cómo sabes si tu marketing funciona?

¿Qué días te cuesta llenar?

Puedes elegir varios.

¿Sabes cuántos de tus clientes repiten?

¿Cómo sigues los números del grupo?

Por último, tu momento.

¿Qué buscas ahora mismo?

Si los números lo justifican, ¿cambiarías carta, proveedores o turnos?

Si las ventas bajaran un 20 %, ¿cuántos meses aguantaría el grupo sin cambios?

Esta respuesta es confidencial. Nos ayuda a proponerte un plan realista.