Herramientas

Las herramientas que gestionamos por ti para que tu grupo de restaurantes rinda más.

Portal del cliente con el cuadro de mando de tu grupo de restaurantes, reportes semanales, análisis y reuniones estratégicas, Flambeado Ops, club de fidelización y carta digital. Un solo sistema, configurado y dirigido por nosotros: tú recibes la información clara y en el móvil, y decides con ella.

Calcula cuánto se te escapa

Gratis, resultado inmediato y en solo 4 minutos.

Pide tu radiografía

Panel general del Portal del cliente en un portátil

Reporte semanal de KPIs de compras en una tablet

Club de fidelización en el móvil de un cliente

El problema

Si te enteras al cierre del mes, ya es tarde.

En un grupo de restaurantes los datos existen, pero llegan tarde, cada uno a su manera y repartidos en sitios distintos.

«Cada local me manda los números a su manera.»

Y compararlos lleva más tiempo que decidir.

«No sé qué local se está desviando.»

Hasta que cierro el mes y ya no hay nada que hacer.

«Tengo el TPV, el Excel y el móvil, y nada cuadra.»

Tres fuentes distintas para una sola pregunta: ¿cómo vamos?

Cómo encaja todo

Un sistema, no herramientas sueltas.

Cada pieza alimenta a la siguiente, y en el centro hay un equipo que lo mira todo cada semana y decide contigo qué hacer.

Dirección FlambeadoUn equipo dedicado a tu grupo, cada semana.

1Tus datosTPV, compras y personal de cada local.
2Portal del clienteLos ordena en un cuadro de mando.
3Reportes semanalesSeñalan las desviaciones a tiempo.
4Análisis y reuniónDecidimos contigo qué corregir.
5Acción en los localesOps, Club, carta y campañas.
6ResultadosMedidos en euros, vuelven a los datos.

01 · Portal del cliente

Tus números, local a local, cada semana.

El cuadro de mando de tu grupo de restaurantes: lo que pasa en cada local y lo que estamos haciendo nosotros, en un solo sitio.

KPIs de cada local: ventas, ticket medio, comensales, food cost, personal y mermas.
Comparación entre locales para detectar al que se desvía.
Documentos e informes: reportes, facturas y contratos, filtrados por local.
Proyectos y entregas con fechas: qué hacemos y cuándo te lo entregamos.
Acceso por perfiles: cada persona de tu equipo ve solo sus locales y sus secciones.

Decides con datos, no al cierre del mes.

Centro documental del Portal del cliente en un portátil

Gestión de usuarios y permisos del Portal del cliente

02 · Reportes semanales y control de compras

Las desviaciones, antes de que acabe el mes.

Cada semana recibes los reportes de tu grupo de restaurantes: cómo va cada local frente a su objetivo y qué proveedores se están desviando.

KPIs de la semana: facturación de lunes a jueves y de viernes a domingo, previsión del mes, ratio de compras y ticket medio.
Saldo por proveedor: lo presupuestado frente a lo comprado, en verde, ámbar o rojo.
Proveedores problemáticos: los que más se desvían, semana a semana.
Alertas: cuántos indicadores están fuera de objetivo y cuáles.

Corriges a tiempo, no al cierre.

03 · Análisis personalizados y reuniones estratégicas

Nosotros analizamos tus números, tú decides con ellos.

Detrás de cada herramienta hay un equipo que estudia los números de tu grupo de restaurantes y te propone qué hacer. Es lo que convierte los datos en decisiones.

Reunión semanal de 30 a 45 minutos: qué ha pasado, qué corregimos y quién lo hace.
Análisis personalizados cuando algo lo pide: por qué baja un local, qué deja un plato o si compensa abrir otro.
Revisión de los 90 días, con lo recuperado frente a lo invertido y el plan de los siguientes.
Cada informe en tu Portal, para que todas las decisiones queden documentadas.

Datos que se convierten en decisiones.

Informe de análisis de rendimiento abierto en el Portal del cliente

04 · Flambeado Ops

Que el sistema se cumpla en cada local.

Tu equipo ejecuta; tú ves qué se ha hecho y dónde se desvía cada local, sin tener que estar en todos.

En el móvil del equipo, cada tarea con su hora y el dato que hay que registrar, como la temperatura de la cámara.
Checklists de apertura, cierre y cambio de turno, con su ventana horaria y su progreso.
Lo que quedó sin hacer en días anteriores, a la vista.
Incidencias con prioridad y seguimiento hasta que se cierran.
Auditorías e informes por local, en tu móvil.

Tus locales funcionan igual, estés o no estés.

Checklists de un local en Flambeado Ops, en una tablet

Checklist de apertura de cocina en el móvil del equipo

05 · Club de fidelización

Tu cliente vuelve, y sabes por qué.

Un club de fidelización con tu marca, no con la de una plataforma. El cliente escanea su ticket, suma recompensas y vuelve; tú sabes quién vuelve y qué campaña lo trajo.

Con tu marca y tus recompensas.
En el móvil del cliente, con su código para sumar puntos.
Alertas y seguimiento de canjes para ver cómo responde cada campaña.
Tu base de clientes, que se queda en tu grupo.

Clientes que vuelven, medidos.

Panel de gestión del Club de fidelización en un portátil

06 · Carta digital

Qué platos interesan, y cuáles no.

Una carta digital pensada para vender, que además te da datos para decidir la carta.

Siempre actualizada, sin reimprimir cartas.
Fotos y descripciones pensadas para vender.
Qué platos interesan más, como dato para la ingeniería de menú.

Los KPIs que miramos cada semana

Qué debe mirar un grupo de restaurantes.

	Qué mide	Por qué importa
Ventas por local	La facturación de cada local, por día y servicio	Detecta al local que se queda atrás antes del cierre de mes
Ticket medio	El gasto medio por cliente	Subirlo un poco mueve mucho el margen
Comensales	Los clientes atendidos	Separa si el problema es atraer clientes o venderles
Food cost	El coste de producto sobre las ventas	Es la fuga más grande y la más silenciosa
Coste de personal	El personal sobre las ventas, por local y turno	Para ajustar los turnos a la demanda real
Prime cost	Food cost más coste de personal	Resume en una cifra la rentabilidad operativa
Mermas	El producto que se tira o no se justifica	Dinero que sale de la cámara sin pasar por caja
Coste por reserva	La inversión en marketing por cada reserva	Para saber qué campaña paga y cuál no
Clientes que repiten	El porcentaje de clientes que vuelven	Que vuelva un cliente cuesta menos que captar uno nuevo

Sin complicarte

Lo operamos nosotros. Tus datos son tuyos.

Lo configuramos nosotros con tus datos, sin que tengas que aprender un programa nuevo.
Funciona con tu TPV: sirve cualquiera.
Acceso por perfiles: cada persona de tu equipo ve lo que le toca.
Tus datos son tuyos: si un día dejamos de trabajar juntos, te los llevas.

Preguntas frecuentes

Sobre las herramientas.

¿Qué es un cuadro de mando de restaurante?

Es un panel que reúne los indicadores clave del negocio (ventas, ticket medio, comensales, food cost, coste de personal, mermas…) para ver de un vistazo cómo va cada local y decidir a tiempo. En un grupo de restaurantes, además, permite comparar locales y detectar al que se desvía.

¿Tengo que instalar algo?

No. Todo funciona desde el navegador y el móvil. Nosotros lo configuramos con tus datos y te damos acceso a ti y a tu equipo.

¿Funciona con mi TPV?

Sí, con cualquiera. Conectamos tus datos de ventas, compras y personal al cuadro de mando.

¿Quién tiene acceso?

Quien tú decidas. El acceso es por perfiles: cada persona ve solo las secciones que le corresponden.

¿Se contratan las herramientas por separado?

No. Forman parte del Programa Rentabilidad Total: las configuramos y las operamos nosotros como parte del sistema.

¿Qué pasa con mis datos si dejamos de trabajar juntos?

Son tuyos y te los llevas: escandallos, procedimientos, informes y la base de clientes del club.

¿Cuánto se le escapa a tu grupo de restaurantes?

Empieza por el autodiagnóstico: 19 preguntas y 4 minutos. Si encaja, el siguiente paso es la radiografía con tus datos reales.