Punto de partida
Sin datos, no hay objetivos.
El reto era mantener un rendimiento económico estable. Sin datos fiables era imposible saber qué objetivos fijar ni dónde estaba el margen.
Hamburguesería de autor
Necesitaba un rendimiento económico estable, pero no tenía datos con los que fijar objetivos. Hicimos un análisis integral del restaurante y un plan con objetivos medibles.
Punto de partida
El reto era mantener un rendimiento económico estable. Sin datos fiables era imposible saber qué objetivos fijar ni dónde estaba el margen.
Qué hicimos
Revisión de los procedimientos del día a día.
Análisis de las horas de plantilla frente a la demanda real.
Escandallos, precios de materia prima y precios de venta, plato a plato.
Un plan con objetivos medibles a partir de los datos.
Un análisis integral: procedimientos, plantilla, escandallos y precios, a la vez.
Resultados
En solo dos meses.
El beneficio operativo del restaurante.
En imágenes
Otros casos
Empieza por el autodiagnóstico: 19 preguntas y 4 minutos. Si encaja, el siguiente paso es la radiografía con tus datos reales.
Gratis, resultado inmediato y en solo 4 minutos.
