Hamburguesería gourmet · Madrid · donde empezó todo
Año y medio abierto y preparando su segundo local, con los márgenes sin controlar. Pusimos en marcha el sistema completo: compras, marketing y datos, con la misma operativa en todos sus locales.
Punto de partida
Porneat llevaba año y medio abierto y preparaba su segundo local. Vendía, pero los márgenes no estaban controlados, y abrir otro local sin un sistema detrás habría multiplicado el problema.
Qué hicimos
Conciliación de albaranes y facturas, escandallos dinámicos de toda la carta, inventarios con indicador de mermas y compras ligadas a ventas y previsiones.
Auditoría de marca y reposicionamiento, web, carta digital y ficha de Google, campañas en Meta Ads y TikTok, y un calendario de contenidos pensado para vender.
Panel de KPIs con ventas, costes, comensales, ticket medio y retorno de las campañas, y reuniones periódicas para ajustar carta, precios y campañas.
La misma operativa y el mismo control en todos sus locales.
No fue una campaña que salió bien: fue control de costes, marketing con sentido y decisiones con datos, todo a la vez.
Resultados
La facturación del grupo, sumando sala y delivery, en el periodo trabajado.
Más clientes directos gracias a las campañas y el contenido.
En unos cinco meses: mejor ajuste de compras, menos desperdicio y ventas e inventarios alineados.
Con más de 8.700 reseñas de clientes.
En imágenes
Otros casos
Empieza por el autodiagnóstico: 19 preguntas y 4 minutos. Si encaja, el siguiente paso es la radiografía con tus datos reales.
Gratis, resultado inmediato y en solo 4 minutos.
