Preguntas frecuentes
Sobre el programa, la garantía, la radiografía, el trabajo con tu equipo, las herramientas y tus datos. Si no encuentras tu pregunta, escríbenos.
Elige un tema
El programa
Es un servicio que analiza dónde gana y dónde pierde dinero un restaurante y ayuda a corregirlo: compras, carta, procesos, personal y marketing. En Flambeado la hacemos para grupos de restaurantes de 2 a 9 locales, y no nos quedamos en el diagnóstico: te damos el plan de implementación, las herramientas para seguirlo y te ayudamos en cada paso.
Una agencia trabaja una parte del negocio y la mide en likes y alcance. Nosotros trabajamos también tus compras, tus procesos y tus datos, porque llenar el local sin controlar los costes es trabajar más para ganar lo mismo. Y lo medimos en reservas, coste por cliente y margen.
Una consultoría hace un diagnóstico, te entrega un informe y se va. Nosotros hacemos el diagnóstico (la radiografía) y nos quedamos: te damos el plan de implementación, las herramientas para seguirlo y te ayudamos en cada paso, midiendo cada semana lo recuperado en euros.
Compras y carta, procesos, marketing y datos trabajados a la vez durante 90 días: escandallos y compras por proveedor, checklists con Flambeado Ops, campañas medidas en reservas, club de fidelización, cuadro de mando en el Portal, reportes semanales y una reunión a la semana para decidir. Todo se queda en tu grupo.
Empezamos por lo que genera caja: costes fijos, compras y carta. Las primeras mejoras llegan en las primeras semanas, aunque todavía no se ven en la cuenta del mes. En el segundo mes aparecen en el cierre y, a los 90 días, medimos juntos lo recuperado frente a lo invertido.
Medimos juntos lo recuperado frente a lo invertido y preparamos el plan de los siguientes 90 días. A partir de ahí seguimos mes a mes, con la misma cuota y sin permanencia.
El programa está pensado para grupos de 2 a 9 locales con una facturación media de al menos 55.000 € al mes por local, porque es donde más se nota el control entre locales. Si tienes un solo local, haz el autodiagnóstico y lo valoramos.
Sí, con grupos de restaurantes de toda España. El trabajo se hace con tus datos y nuestras herramientas, y la radiografía, por videollamada o en persona si estás en Madrid.
Garantía y precio
El ahorro y el rendimiento que generamos pagan el coste de nuestros servicios, o no pagas. Por eso antes de empezar hacemos una radiografía con tus datos, y solo aceptamos tu grupo si demuestra que podemos recuperar bastante más de lo que cuesta el programa. La garantía queda por escrito en el contrato.
Los ahorros (compras, mermas, horas de plantilla, costes fijos y lo que dejas de pagar en agencias o herramientas) más el margen bruto de las ventas nuevas, no su facturación. Si aumenta la inversión en anuncios, ese aumento se descuenta. Todo se mide frente a la línea base que fijamos al principio.
Darnos acceso a tus datos y herramientas, asistir a la reunión semanal, mantener el presupuesto publicitario pactado, aplicar en 48 horas los cambios acordados y completar los 90 días del programa. Las nueve condiciones, detalladas, están en la página de la garantía y en el contrato.
Depende de cada grupo de restaurantes y de su número de locales, y siempre es una fracción de lo que se te escapa: con bajar menos de dos puntos tus costes operativos, el programa ya está cubierto. La cifra exacta te la damos por escrito tras la radiografía.
La cuota incluye todo el programa: análisis, implementación, herramientas, marketing y seguimiento. Van aparte la inversión en anuncios, de entre 550 y 1.200 € al mes, que se invierte en tus propias cuentas, y la producción audiovisual si la necesitas.
No. Solo pedimos completar los 90 días del programa, que es lo que hace falta para medir los resultados y aplicar la garantía. Después seguimos mes a mes.
Puedes hacerlo, porque no hay permanencia. Pero la garantía se mide a los 90 días, así que si sales antes no se aplica.
Radiografía y autodiagnóstico
Un cuestionario de 19 preguntas y unos 4 minutos que compara tu grupo de restaurantes con referencias de grupos reales. Al terminar ves en pantalla cuánto se le escapa a tu grupo cada mes y si encaja con el programa, y te lo enviamos por email.
Una auditoría de rentabilidad gratuita de 45–60 minutos con tus datos reales: ponemos tus números frente a referencias del sector, área por área, te decimos cuánto se te escapa al mes y te llevas un plan de alertas críticas.
Sí. Ni el autodiagnóstico ni la radiografía tienen coste ni te comprometen a nada. Son la forma de comprobar, con tus números, si podemos recuperar más de lo que cuesta el programa.
El autodiagnóstico hecho y, si puedes, las ventas del TPV, las compras por proveedor, los costes de personal y los escandallos de tus productos clave. No hace falta que estén ordenados: los ordenamos nosotros.
Te lo decimos con claridad y no te ofrecemos el programa. Te llevas igualmente tu fuga en euros y el plan de alertas críticas para aplicarlo por tu cuenta.
En las 24 horas siguientes a la radiografía, por escrito: el plan de 90 días para tu grupo, la garantía con sus condiciones y tu cuota.
Trabajo con tu equipo
Una reunión semanal de 30 a 45 minutos para decidir. Al principio necesitamos acceso a tus datos (TPV, proveedores y costes de personal); a partir de ahí, el trabajo pesado es nuestro.
Con tus responsables, con procesos, herramientas y números: ellos ejecutan en cada local y nosotros revisamos las desviaciones cada semana y las corregimos contigo. Tú lo ves todo en el móvil.
Para el contenido (fotos y vídeo de tus platos y tus locales), sí, en una sesión que acordamos contigo. El resto del trabajo se hace con tus datos y nuestras herramientas, para que tu equipo siga con su ritmo.
En las dos primeras semanas revisamos qué hace y cuánto cuesta. El marketing va incluido en el programa y se mide en reservas y coste por cliente, así que muchas veces ese gasto se puede reducir o reorientar.
Los cambios se acuerdan contigo en la reunión semanal y se aplican en 48 horas, salvo los que afectan a personas, que se pactan aparte con su propio calendario. Si una acción se queda bloqueada, queda registrada en el Portal y se tiene en cuenta al medir la garantía.
Herramientas
Es un panel que reúne los indicadores clave del negocio (ventas, ticket medio, comensales, food cost, coste de personal, mermas…) para ver de un vistazo cómo va cada local y decidir a tiempo. En un grupo de restaurantes, además, permite comparar locales y detectar al que se desvía.
No. Todo funciona desde el navegador y el móvil. Nosotros lo configuramos con tus datos y te damos acceso a ti y a tu equipo.
Sí, con cualquiera. Conectamos tus datos de ventas, compras y personal al cuadro de mando.
Quien tú decidas. El acceso es por perfiles: cada persona ve solo sus locales y las secciones que le corresponden.
No. Forman parte del Programa Rentabilidad Total: las configuramos y las operamos nosotros como parte del sistema.
Datos y privacidad
Los usamos para el diagnóstico y el trabajo con tu grupo, los tratamos con confidencialidad y no los cedemos a terceros. El detalle está en la política de privacidad.
Sí. Escandallos, procedimientos, informes, contenido y la base de clientes del club se quedan en tu grupo. Te los llevas.
Sí. Con los clientes firmamos el contrato de servicios y un acuerdo de encargo del tratamiento, que regula cómo tratamos los datos de tu negocio y de tus clientes.
Lo más rápido es ver tus números: el autodiagnóstico tarda 4 minutos. O escríbenos por WhatsApp y te respondemos nosotros.
Gratis, resultado inmediato y en solo 4 minutos.
